Analisi isotopica per la tracciabilità dei prodotti regionali
Il nostro ultimo lavoro dal titolo “Geographic tracing of cereals from South Tyrol (Italy) and neighboring regions via 87Sr/86Sr isotope analysis” pubblicato su Food Chemistry è ora disponibile OpenAccess.
In questa pubblicazione presentiamo i risultati del nostro studio sull’applicazione dell’analisi isotopica dello stronzio per la caratterizzazione ed il riconoscimento dell’origine geografica dei cereali prodotti in Alto Adige e nelle regioni limitrofe del Trentino e Tirolo, con una approfondita analisi sul legame tra questo marker e le caratteristiche geo-litologiche dei territori…